오늘의냉장고

1. 마늘과 청양고추는 곱게 다지거나 빻아 준비해요. 양파는 채 썰고, 바질 잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 태국 고추가 있다면 사용하시면 더욱 현지의 맛을 낼 수 있어요. 없으면 청양고추로 대체하시면 된답니다.)

2. 볼에 피쉬소스, 굴소스, 간장, 설탕, 물(또는 육수)을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 설탕은 기호에 따라 조절해 주시고, 단맛을 좋아하시면 조금 더 추가해도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣어 향이 나도록 볶아요. 향이 올라오면 돼지고기 다짐육을 넣고 고슬고슬하게 볶아주세요. (팁: 고기는 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요.)

4. 돼지고기가 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아요. 양파가 투명해지면 만들어둔 양념장을 넣고 빠르게 볶아주세요. (팁: 양념은 타지 않도록 중불에서 저어가며 볶는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 바질 잎을 넣고 숨이 죽을 정도로 살짝만 볶아 마무리해요. 따끈한 밥 위에 볶아낸 팟 카파오 무쌉을 듬뿍 올리고, 반숙 달걀 프라이를 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 바질은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니, 불을 끄기 직전에 넣어 살짝만 볶아주세요.)