오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고, 대파는 닭고기 크기에 맞춰 썰어주세요. 나무 꼬치는 미리 물에 30분 정도 담가두면 타는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하지 않고 사용하면 더 고소하고 맛있답니다.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 물엿, 물을 섞어 데리야끼 소스를 만들어요. (팁: 생강은 닭고기의 잡내를 잡아주고 소스에 깊은 풍미를 더해줘요.)

3. 꼬치에 닭고기와 대파를 번갈아 끼워주세요. (한 꼬치에 닭고기 3-4점, 대파 2-3점 정도가 적당해요) (팁: 닭고기와 대파를 너무 꽉 끼우지 않아야 골고루 잘 익는답니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 닭고기가 속까지 잘 익고 겉은 타지 않아요.)

5. 닭고기가 거의 익으면 만들어둔 데리야끼 소스를 붓고 꼬치를 돌려가며 소스를 바르고 졸여주세요. (팁: 소스를 여러 번 덧발라주면 윤기가 나고 더욱 맛있어져요.)

6. 소스가 자작하게 졸아들고 꼬치가 윤기 나게 익으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 완성해요. (팁: 남은 소스는 밥에 비벼 먹어도 별미랍니다.)