두부 김치찌개
한식얼큰한따뜻한가성비
요리 소개
얼큰하고 시원한 김치찌개에 부드러운 두부를 듬뿍 넣어 끓여보세요. 묵은지를 활용하면 더욱 깊은 맛이 나고, 밥반찬은 물론 술안주로도 훌륭하답니다. 추운 날씨나 해장 요리로 최고예요. 두부 덕분에 든든하고 건강하게 즐길 수 있는 한국인의 소울푸드랍니다!
30분
2인분
대체 재료 안내
돼지고기 대신 참치캔(기름과 함께)이나 스팸을 넣어도 맛있어요. 채식주의자라면 돼지고기 대신 버섯류(표고버섯, 새송이버섯)를 충분히 넣어주세요.
재료
조리 순서
1
1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 돼지고기는 한입 크기로 썰어주세요. 양파, 대파, 청양고추도 썰어 준비해요. (팁: 두부를 너무 작게 썰면 부서지기 쉬우니, 큼직하게 썰어주세요.)
2
2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 돼지고기가 어느 정도 익으면 김치를 넣고 2-3분 더 볶아요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아 기름을 내면 김치찌개가 더욱 고소해져요.)
3
3. 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 살짝 볶다가 멸치 다시마 육수를 부어 끓여주세요. (팁: 고춧가루를 기름에 살짝 볶으면 더욱 칼칼하고 색깔이 고와져요.)
4
4. 국물이 끓으면 두부와 양파를 넣고 국간장으로 간을 맞춰요. 중불에서 10분 정도 더 끓여주세요. (팁: 김치의 염도에 따라 간장 양을 조절해주세요.)
5
5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성해요. (팁: 청양고추는 매운맛을 좋아하시면 씨까지 넣고, 싫어하시면 씨를 빼고 넣어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
380 kcal
20g
단백질
18g
지방
35g
탄수화물
영양소 비율
단백질 21%지방 43%탄수화물 37%
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