오늘의냉장고

1. 조기는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 포를 떠서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 소금, 후추로 밑간해주세요. (팁: 조기 포 뜨는 것이 어려우면 통으로 튀긴 후 살을 발라 사용해도 괜찮아요.)

2. 튀김가루와 차가운 맥주를 섞어 튀김 반죽을 만들어주세요. (반죽이 너무 되직하면 맥주를 더 넣고, 너무 묽으면 튀김가루를 더 넣어 농도 조절) 양배추는 얇게 채 썰고, 양파와 토마토는 잘게 다져 살사 재료를 준비해주세요. 고수는 취향에 따라 다져주세요. (팁: 튀김 반죽은 차가워야 바삭함이 살아나요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 붓고 170~180도로 예열해주세요. 밑간 한 조기에 튀김 반죽을 골고루 입혀 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀긴 조기는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 양을 튀기지 말고, 여러 번에 나눠 튀기는 것이 좋아요.)

4. 마요네즈, 라임즙, 다진 청양고추(선택)를 섞어 매콤 상큼한 소스를 만들어주세요. 또띠아는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 데우거나 전자레인지에 20초 정도 돌려 따뜻하게 만들어주세요. (팁: 또띠아를 살짝 데워야 부드러워져요.)

5. 따뜻한 또띠아 위에 채 썬 양배추, 튀긴 조기, 다진 양파와 토마토, 고수를 올리고 준비한 소스를 듬뿍 뿌려 완성해주세요. 취향에 따라 아보카도나 사워크림을 추가해도 맛있답니다. (팁: 재료들을 예쁘게 쌓아 올리면 보기도 좋고 먹기도 편해요.)