오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 베이컨은 1cm 너비로 썰어주세요. 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 숙주는 물기를 충분히 빼야 볶을 때 물이 생기지 않아 아삭함을 유지할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 베이컨을 노릇하게 볶아주세요. 베이컨에서 기름이 충분히 나오면 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 베이컨은 너무 바싹 익히기보다 씹는 맛이 있도록 살짝만 익혀주세요.)

3. 숙주를 넣고 간장과 굴소스를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 숙주의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶는 것이 핵심이에요. (팁: 숙주는 너무 오래 볶으면 물이 생기고 아삭한 식감이 사라지니, 강불에서 빠르게 볶아주는 것이 중요하답니다.)

4. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 제대로 느낄 수 있어요.)