오늘의냉장고

1. 참치캔은 체에 밭쳐 기름기를 완전히 제거해 주세요. 양파는 잘게 다져 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해요. 달걀은 풀어 식용유를 두른 팬에 스크램블 에그를 만들거나, 약불에 부쳐 지단을 만들어요. (팁: 참치 기름을 완전히 빼야 덮밥이 느끼하지 않고 깔끔해요. 달걀은 부드러운 스크램블 에그로 만들면 더욱 좋아요.)

2. 작은 팬에 간장, 설탕, 맛술, 물을 넣고 약불에서 끓여 소스를 만들어요. 설탕이 완전히 녹고 소스가 살짝 걸쭉해지면 불을 끄고 식혀주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 식혀두면 밥에 비볐을 때 뜨겁지 않아 좋아요. 단짠 비율은 기호에 맞게 조절해 보세요.)

3. 볼에 기름을 뺀 참치와 다진 양파, 마요네즈를 넣고 골고루 섞어 참치마요를 만들어요. 여기에 깨소금을 약간 넣으면 더욱 고소해져요. (팁: 양파는 매운맛을 꼭 제거해야 덮밥 맛이 깔끔해요. 마요네즈는 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 조절하면서 섞어주세요.)

4. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 참치마요를 듬뿍 올려요. 만든 간장 소스를 취향껏 두르고, 준비한 달걀과 김가루를 예쁘게 올려주면 완성이에요. (팁: 김가루 대신 조미 김을 잘게 부숴 올려도 맛있어요. 밥은 고슬고슬하게 지은 것이 덮밥에 더 잘 어울린답니다.)