오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 채 썰고, 홍고추와 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. 순두부는 그대로 사용하거나 먹기 좋게 큼직하게 썰어주세요. (팁: 오이는 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜내면 아삭한 식감이 더 살아나요.)

2. 큰 볼에 국간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 잘 섞어 냉국 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 시원하게 맛이 더 잘 배어들어요.)

3. 양념장에 생수(또는 다시마 육수)를 붓고 골고루 저어 냉국 국물을 완성해 주세요. 간을 보고 취향에 따라 조절해 주세요. (팁: 다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있답니다. 미리 끓여 식혀두는 것이 좋아요.)

4. 그릇에 순두부를 담고 그 위에 채 썬 오이, 송송 썬 홍고추와 쪽파를 예쁘게 올려주세요. (팁: 순두부는 너무 많이 저으면 부서지니 살포시 올려주는 것이 좋아요.)

5. 만들어 둔 냉국 국물을 자작하게 붓고 얼음을 넣어 시원하게 즐기면 완성이에요! (팁: 먹기 직전에 얼음을 넣어야 국물이 밍밍해지지 않고 시원함을 오래 유지할 수 있어요.)