오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 쪽파는 송송 썰고, 달걀은 잘 풀어 준비해요. (팁: 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 탱글탱글해요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀물을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어두세요. (팁: 달걀은 너무 오래 익히지 않고 부드러울 때 건져내야 볶음밥에 넣었을 때 더 맛있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 마늘과 쪽파 흰 부분을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 쪽파 향이 잘 우러나와야 볶음밥의 풍미가 살아난답니다.)

4. 밑간한 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요. 이어서 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 고루 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 고슬고슬하게 볶아진답니다.)

5. 밥알이 고슬해지면 간장, 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 볶아 향을 내준 뒤, 스크램블 에그와 남은 쪽파 초록 부분을 넣고 다시 한번 볶아주세요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 넣으면 간장이 타면서 불향이 더해져요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 소금, 후추로 간을 맞춰주면 완성이에요. 그릇에 담아 맛있게 드세요! (팁: 싱거우면 소금으로 간을 하고, 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않아요.)