영양 가득 향긋한 콩나물밥
요리 소개
아삭한 콩나물과 따뜻한 밥이 만나 고소하고 향긋한 콩나물밥은 건강한 한 끼 식사로 최고예요. 특별한 반찬 없이도 양념장 하나만 있으면 뚝딱 만들어 먹을 수 있는 매력이 있답니다. 콩나물이 주는 시원함과 담백함이 밥과 어우러져 부담 없이 즐길 수 있어요. 속 편하고 든든하게 드시고 싶을 때 추천해 드려요!
대체 재료 안내
돼지고기 다짐육을 소금, 후추로 간하여 볶은 뒤 콩나물과 함께 밥 위에 올려 지으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 표고버섯이나 무를 채 썰어 넣어도 향과 식감이 좋아져요.
재료
조리 순서
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불려두세요. 콩나물은 흐르는 물에 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 쌀을 미리 불리면 밥이 더 고슬고슬하고 맛있게 지어져요.)
2. 냄비나 전기밥솥에 불린 쌀과 물을 넣고 그 위에 콩나물을 올려주세요. (일반 밥물보다 약간 적게 넣어주세요, 콩나물에서 물이 나와요) (팁: 콩나물을 미리 삶으면 영양소가 손실될 수 있으니 쌀 위에 바로 올려 밥과 함께 쪄주세요.)
3. 밥솥의 '취사' 버튼을 누르거나, 냄비에서 센 불로 끓이다가 약불로 줄여 15분 정도 끓이고 5분 뜸 들여주세요. (팁: 냄비밥을 할 때는 뚜껑을 절대 열지 마시고, 뜸 들이는 시간도 꼭 지켜주세요.)
4. 밥이 지어지는 동안 양념장을 만들어 주세요. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 송송 썬 대파, 참기름, 통깨를 모두 섞어주세요. (팁: 양념장에 청양고추를 조금 다져 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)
5. 완성된 콩나물밥을 주걱으로 살살 섞어 그릇에 담고, 준비한 양념장을 듬뿍 올려 비벼 드시면 된답니다. (팁: 콩나물밥은 밥과 콩나물을 완전히 섞지 않고 밥 위에 콩나물만 살짝 얹어서 양념장과 함께 내면 더욱 예뻐요.)
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영양 정보 (1인분)
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