오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. (팁: 닭고기를 한번 데쳐내면 불순물과 잡내를 제거할 수 있어요.)

2. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 양파와 당근도 큼직하게 썰어주세요. 대파는 어슷썰기 해 준비해 주세요. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 큼직하게 썰어주세요.)

3. 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강가루, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 재료에 맛이 더 깊이 스며들어요.)

4. 냄비에 닭다리살을 넣고 물 500ml와 양념장 절반, 건고추를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중불로 줄여 10분 정도 끓여주세요. (팁: 건고추를 넣으면 매콤한 풍미가 더해져요. 아이와 함께 먹을 경우 생략해도 좋아요.)

5. 감자와 당근을 넣고 10분 정도 더 끓여주세요. 감자가 거의 익으면 양파와 남은 양념장을 넣고 끓여주세요. (팁: 단단한 감자와 당근을 먼저 넣어 익혀야 전체적으로 익는 시간을 맞출 수 있어요.)

6. 불려둔 당면과 대파를 넣고 당면이 투명해질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 마무리해 주세요. (팁: 당면은 너무 오래 끓이면 불어버리니 투명해지면 바로 불을 꺼주세요.)