배추 콜슬로
요리 소개
아삭한 배추와 상큼한 드레싱이 만난 배추 콜슬로는 고기 요리에 찰떡궁합인 서양식 샐러드예요. 일반 양배추 콜슬로보다 배추 특유의 달큰함과 부드러운 식감이 살아있어 더욱 매력적이랍니다. 느끼한 음식을 먹을 때 곁들이면 입안을 개운하게 해주는 최고의 사이드 메뉴예요!
대체 재료 안내
플레인 요거트 대신 우유나 생크림을 약간 넣어도 좋고, 당근 대신 파프리카나 오이를 사용해도 괜찮아요. 설탕 대신 꿀이나 올리고당을 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 곱게 채 썰어주세요. 당근과 양파도 곱게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 채칼을 사용하면 더욱 쉽게 채 썰 수 있어요.)
2. 채 썬 배추와 당근, 양파를 볼에 담고 소금 1/2작은술을 뿌려 5분간 절여주세요. 그 후 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 채소를 살짝 절이면 아삭한 식감은 유지하면서 숨이 죽어 부드러워져요.)
3. 다른 볼에 마요네즈, 플레인 요거트, 설탕, 식초, 레몬즙, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주세요.)
4. 물기를 꼭 짠 채소에 만들어둔 드레싱을 붓고 고루 버무려주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 살살 버무리는 것이 중요해요. (팁: 버무린 후 냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)
5. 맛을 보고 기호에 따라 소금이나 설탕을 추가해 주세요. 시원하게 드시면 더욱 맛있답니다! (팁: 톡 쏘는 맛을 좋아하시면 식초나 레몬즙을 더 추가해 보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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