오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후, 소금과 후추로 밑간 해주세요. 양상추는 한입 크기로 찢고, 오이와 적양파는 얇게 슬라이스, 방울토마토는 반으로 썰어 준비합니다. 고수와 민트잎도 씻어둡니다. (팁: 적양파는 찬물에 10분 정도 담가두면 매운맛이 빠지고 아삭한 식감이 살아나요.)

2. 작은 볼에 피시소스, 라임 주스, 설탕, 다진 마늘, 다진 태국 고추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 매운맛을 좋아한다면 태국 고추 양을 늘려도 좋아요. 라임 주스 대신 레몬 주스를 사용해도 괜찮아요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 밑간 한 등심을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 기호에 따라 미디엄 레어나 미디엄으로 굽습니다. (팁: 고기를 구운 후 5분 정도 레스팅 해주면 육즙이 고루 퍼져 더욱 부드러워져요.)

4. 구운 등심은 먹기 좋게 얇게 슬라이스 해주세요. 큰 볼에 양상추, 오이, 방울토마토, 적양파, 고수, 민트잎을 담고 슬라이스 한 소고기를 올려줍니다. (팁: 채소는 드레싱을 뿌리기 직전에 섞어야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 준비된 재료 위에 만들어둔 드레싱을 넉넉하게 뿌리고 부순 땅콩을 올려주면 상큼하고 이국적인 태국식 소고기 샐러드 완성이에요! (팁: 모든 재료를 가볍게 버무려 드세요. 드레싱이 고루 배어들도록 살살 섞어주는 것이 중요해요.)