향긋한 청경채 굴소스 볶음
요리 소개
향긋하고 아삭한 청경채를 굴소스에 휘리릭 볶아낸 간단하면서도 맛있는 요리예요. 입안 가득 퍼지는 감칠맛과 청경채 특유의 신선함이 정말 잘 어울린답니다. 밥반찬으로도 좋고, 간단한 술안주로도 그만이에요. 조리법도 매우 쉬워서 요리 초보분들도 멋진 한 끼를 만드실 수 있을 거예요. 오늘 저녁 식탁을 푸릇푸릇하게 채워보세요!
대체 재료 안내
엄격한 채식주의자라면 일반 굴소스 대신 '식물성 굴소스'를 사용해주세요. 청경채 외에 다른 버섯류(표고버섯, 새송이버섯)나 양배추, 브로콜리 등을 함께 넣어 볶아도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 마늘은 편으로 썰어 준비하세요. (팁: 청경채는 물기를 충분히 빼주어야 볶을 때 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
2. 달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 편 썰어둔 마늘을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 주의하세요. 노릇하게 볶으면 더욱 고소한 향이 나요.)
3. 마늘 향이 충분히 올라오면 청경채를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 청경채 숨이 살짝 죽기 시작하면 굴소스 2큰술을 넣고 골고루 섞어가며 더 볶아주세요. (팁: 청경채는 너무 오래 볶으면 물러지니 센 불에서 재빨리 볶아 아삭한 식감을 유지하는 것이 중요해요.)
4. 불을 끄고 참기름 0.5큰술을 두른 후 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 접시에 예쁘게 담아 맛있게 드세요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 풍미를 더해줍니다.)
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영양 정보 (1인분)
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