봉골레 오일 스파게티
이탈리아해산물깔끔한
요리 소개
싱싱한 바지락의 시원한 감칠맛과 올리브유, 마늘의 향긋함이 어우러진 이탈리아 정통 파스타예요. 별다른 꾸밈없이 재료 본연의 맛을 살려 깔끔하면서도 깊은 풍미가 일품이랍니다. 집들이나 특별한 날 손님 초대 요리로도 손색없고, 화이트 와인과 함께 즐기면 더욱 로맨틱한 분위기를 연출할 수 있어요. 바지락 해감만 잘하면 누구나 쉽게 만들 수 있어요!
25분
2인분
대체 재료 안내
바지락 대신 모시조개나 백합 같은 다른 조개류를 사용해도 맛있어요. 화이트 와인이 없다면 청주를 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1
1. 바지락은 소금물에 담가 검은 비닐을 씌워 30분~1시간 정도 해감시켜요. 해감 후에는 깨끗이 여러 번 헹궈 물기를 빼주세요.
2
2. 끓는 소금물에 스파게티면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남기고 건져요.
3
3. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해요. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요.
4
4. 해감된 바지락을 넣고 화이트 와인을 부어 강불에서 끓여줘요. 바지락이 입을 벌리기 시작하면 삶은 스파게티면과 면수 100ml를 넣고 빠르게 볶아줘요.
5
5. 소금과 후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 봉골레 오일 스파게티 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
490 kcal
20g
단백질
25g
지방
45g
탄수화물
영양소 비율
단백질 16%지방 46%탄수화물 37%
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