따뜻하고 든든한, 토마토 닭고기 스튜와 밥
요리 소개
새콤달콤한 토마토소스에 부드러운 닭고기와 각종 채소가 듬뿍 들어간 토마토 닭고기 스튜예요. 따뜻한 쌀밥과 함께 먹으면 속이 든든해지고 온몸이 따뜻해지는 기분 좋은 한 끼가 된답니다. 이국적이면서도 친숙한 맛이라 남녀노소 누구나 좋아할 만한 메뉴이고, 한 번 만들어두면 다음 날 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있어 더욱 매력적이에요. 오늘 저녁, 따뜻한 스튜 한 그릇 어떠세요?
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋고, 버섯이나 브로콜리 같은 다른 채소를 추가해도 맛있어요. 치킨 스톡이 없다면 물이나 채소 육수로 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파, 당근, 감자, 마늘은 모두 깍둑썰기 해줍니다. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하고 사용하면 더 담백해요.)
2. 깊은 냄비에 올리브유를 두르고 밑간한 닭다리살을 노릇하게 볶아주세요. 닭고기가 익으면 덜어놓아요. (팁: 닭고기를 먼저 볶아주면 스튜에 고소한 맛을 더할 수 있어요.)
3. 같은 냄비에 올리브유를 조금 더 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아요. 이어서 당근, 감자를 넣고 5분 정도 더 볶아줍니다. (팁: 채소는 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)
4. 볶은 채소에 닭고기, 홀토마토(으깨서), 치킨 스톡, 월계수 잎, 건조 허브를 넣고 잘 섞어주세요. 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 20-25분 정도 푹 끓여줍니다. (팁: 감자가 완전히 익고 국물이 걸쭉해질 때까지 충분히 끓여야 맛있어요.)
5. 소금과 후추로 간을 맞추고, 월계수 잎은 건져내 주세요. 따뜻한 쌀밥과 함께 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려주면 완성이에요! (팁: 스튜는 한 번 끓인 후 식혔다가 다시 데워 먹으면 맛이 더욱 깊어진답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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