오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 대파는 닭다리살과 비슷한 크기로 썰어 준비해요. 꼬치는 물에 30분 정도 담가두세요. (팁: 닭고기는 껍질이 붙어있는 부위를 사용하면 더 고소하고 맛있어요. 꼬치는 미리 불려야 구울 때 타지 않는답니다.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 2분간 볶아 짜장 향을 내주고, 다른 그릇에 덜어놓아요. (팁: 춘장을 볶는 과정을 통해 쓴맛을 없애고 고소함을 더해줘요.)

3. 볶은 춘장에 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 물을 모두 섞어 춘장 양념 소스를 만들어요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주세요. 생강가루는 닭고기의 잡내를 잡아준답니다.)

4. 닭다리살과 대파를 번갈아 가며 꼬치에 꽂아요. (팁: 꼬치에 꽂을 때 닭고기와 대파의 양을 비슷하게 조절해야 골고루 익어요.)

5. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 꼬치를 올려 노릇하게 구워요. 겉면이 익으면 춘장 양념 소스를 골고루 발라가며 속까지 완전히 익혀주세요. (팁: 양념 소스는 여러 번 덧발라가며 구워야 맛이 깊게 배고 윤기가 돌아요.)

6. 닭고기가 완전히 익고 양념이 잘 배어들면 그릇에 담아내면 완성이에요. (팁: 에어프라이어를 사용 시 180도에서 15분 정도 구운 뒤 양념을 바르고 5분 더 구워주세요.)