애호박 미소시루
요리 소개
구수한 미소 된장 육수에 부드러운 애호박을 넣어 끓여낸 일본식 건강 수프예요. 애호박의 시원한 맛이 미소 된장의 깊은 풍미와 조화를 이루어 속을 편안하게 해준답니다. 밥과 함께 가볍게 즐기는 한 끼 식사나, 다른 일식 요리와 곁들이면 더욱 좋고, 아침 식사로도 부담 없이 즐길 수 있어요. 몸을 따뜻하게 해주는 착한 메뉴랍니다!
대체 재료 안내
가쓰오부시가 없다면 멸치 육수를 사용해도 좋아요. 두부 대신 유부를 넣거나 미역 대신 다른 해조류를 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓여 육수를 내주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 가쓰오부시를 넣어 1분 후 불을 끄고 가쓰오부시를 걸러내요. (팁: 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 물이 끓으면 바로 건져내는 것이 좋아요.)
2. 애호박은 얇게 반달 썰고, 두부는 깍둑 썰고, 미역은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. 대파는 송송 썰어두세요. (팁: 애호박을 얇게 썰어야 빨리 익고 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)
3. 미소 육수에 애호박과 미역을 넣고 끓이다가 애호박이 익으면 미소 된장을 체에 걸러 풀어주세요. (팁: 미소 된장은 체에 걸러 넣어야 국물이 텁텁하지 않고 깔끔해요.)
4. 된장이 잘 풀리면 두부를 넣고 한소끔 더 끓여요. 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요. (팁: 미소 된장은 오래 끓이면 향이 날아가니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)
5. 그릇에 담고 송송 썬 대파를 올려내면 완성이에요. 따뜻하게 바로 드세요! (팁: 기호에 따라 유부를 추가해도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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