오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 채 썰고, 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼주세요. 햄, 양파, 당근도 감자와 비슷한 크기로 채 썰어 준비합니다. (팁: 감자의 전분기를 제거해야 볶을 때 달라붙지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 후, 햄을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 햄을 먼저 볶으면 고소한 맛이 더 살아나요.)

3. 햄이 어느 정도 볶아지면 감자와 당근을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 감자가 너무 물러지지 않도록 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

4. 감자가 반쯤 익으면 양파를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 뒤, 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 양파는 너무 일찍 넣으면 물러지니 감자 다음으로 넣어주세요.)

5. 모든 재료가 잘 익으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 약간 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)