오늘의냉장고

1. 양배추는 가늘게 채 썰고, 새우는 해동 후 물기를 제거해 잘게 다지거나 통째로 준비해 주세요. (팁: 양배추는 가늘게 썰어야 반죽과 잘 섞이고 익히기 쉬워요.)

2. 오코노미야키 믹스 (또는 부침가루)에 계란과 물을 넣고 섞어 반죽을 만들어 주세요. 너무 묽거나 되직하지 않게 농도를 조절해 주세요. (팁: 반죽은 덩어리가 없도록 잘 풀어주는 것이 중요해요.)

3. 만든 반죽에 채 썬 양배추와 다진 새우를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 새우 대신 오징어 등 다른 해산물을 넣어도 맛있답니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한입 크기(지름 5-7cm)로 떠서 올려주세요. 위에 모짜렐라 치즈를 살짝 뿌려주세요. (팁: 미니 오코노미야키는 팬에 너무 많이 올리지 말고, 여유 공간을 두고 굽는 것이 좋아요.)

5. 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 치즈가 녹고 속까지 잘 익으면 불을 꺼주세요. (팁: 속까지 익도록 뚜껑을 덮고 익히면 더욱 좋아요.)

6. 구워진 오코노미야키 위에 오코노미야키 소스와 마요네즈를 지그재그로 뿌리고, 가쓰오부시를 듬뿍 올려주면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 김가루나 파슬리 가루를 뿌려도 맛있어요.)