오늘의냉장고

1. 가지는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 가지를 너무 작게 썰면 물러지기 쉬우니 한입 크기로 큼직하게 썰어주세요.)

2. 팬에 들기름을 두르고 가지를 넣어 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 가지를 들기름에 먼저 볶으면 향이 배고 더 부드러워져요.)

3. 된장, 다진 마늘, 설탕, 간장, 맛술, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 된장 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며든답니다.)

4. 가지가 부드러워지면 양파와 양념장을 넣고 자작하게 졸여주세요. (팁: 중약불에서 천천히 졸여야 양념이 가지에 잘 배어들어요.)

5. 양념이 거의 졸아들면 대파를 넣고 한 번 더 섞어준 후 불을 끄고 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 마지막에 대파를 넣으면 신선한 향과 색감을 더할 수 있어요.)