오늘의냉장고

1. 당근과 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 채소는 곱게 다져야 계란말이가 잘 말리고 부드러워요.)

2. 볼에 계란을 풀고 소금, 우유, 다진 당근, 다진 대파를 넣고 잘 섞어주세요. 알끈을 제거하면 더욱 부드러워져요. (팁: 우유를 넣으면 계란말이가 더욱 부드럽고 촉촉해진답니다.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불로 달군 뒤, 계란물을 1/3 정도 얇게 부어주세요. 계란물 윗면이 살짝 익으면 한쪽 끝에서부터 돌돌 말아줍니다. (팁: 불이 너무 세면 계란이 빨리 타버리니 중약불을 유지하는 게 중요해요.)

4. 말아 놓은 계란을 팬 한쪽으로 밀어두고 남은 계란물을 1/3 정도 다시 부어주세요. 이때, 먼저 말아 놓은 계란 밑부분까지 계란물이 잘 스며들도록 팬을 살짝 들어 올려줍니다. 같은 방식으로 남은 계란물을 모두 부어 말아주세요. (팁: 계란말이를 깔끔하게 만들려면 팬을 너무 세게 달구지 않는 것이 중요해요. 급하게 말면 계란이 찢어질 수 있으니 천천히 해주세요.)

5. 모두 말아진 계란말이는 한 김 식힌 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다. (팁: 바로 썰기보다는 한 김 식힌 후에 썰어야 모양이 흐트러지지 않고 예쁘게 잘려요.)