오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 감자, 애호박, 양파는 큼직하게 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 볼에 돼지고기를 넣고 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕을 넣어 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 돼지고기를 미리 양념에 재워두면 맛이 더 깊어져요.)

3. 냄비에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 감자와 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 고기가 너무 타지 않도록 중불에서 볶아주세요.)

4. 멸치육수 또는 물을 붓고 끓어오르면 중약불로 줄여 감자가 익을 때까지 10-15분 정도 끓여줍니다. (팁: 국물이 너무 졸아들지 않도록 중간중간 저어주세요.)

5. 감자가 부드럽게 익으면 애호박, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여 국물이 자작하게 졸아들면 완성입니다. (팁: 마지막에 후추나 참기름을 살짝 뿌려주면 풍미가 더 좋아져요.)