오늘의냉장고

1. 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 잘게 다져주세요. 양파와 마늘은 곱게 다져주세요. (팁: 시금치의 물기를 최대한 제거해야 라자냐가 묽어지지 않아요.)

2. 볼에 리코타 치즈, 다진 시금치, 달걀, 파마산 치즈 1큰술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 리코타 필링을 만들어 주세요. (팁: 달걀은 필링이 구워지면서 단단하게 뭉쳐지도록 도와주는 역할을 해요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 볶다가 토마토 파스타 소스를 넣고 약불에서 5분 정도 끓여 소스를 준비해 주세요. (팁: 소스에 바질이나 오레가노 같은 허브를 살짝 넣으면 더욱 향긋해져요.)

4. 오븐 용기 바닥에 토마토 소스를 얇게 펴 바르고, 그 위에 라자냐 면, 리코타 필링, 모짜렐라 치즈를 순서대로 올려 층을 만들어 주세요. 이 과정을 2-3번 반복해 주세요. (팁: 라자냐 면은 포장지의 지시에 따라 미리 삶거나 불려주세요. (오븐용은 안 삶아도 되는 경우도 있어요).)

5. 마지막 층은 라자냐 면 위에 토마토 소스와 모짜렐라 치즈, 남은 파마산 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 모짜렐라 치즈를 넉넉히 올려야 구웠을 때 먹음직스럽게 녹아내려요.)

6. 200도로 예열된 오븐에 넣고 25-30분간 구워주세요. 치즈가 노릇하게 녹으면 완성이에요! (팁: 표면이 너무 빨리 타는 것 같으면 쿠킹 포일로 덮어주세요.)