오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 헹궈 부드럽게 한 후 준비하고, 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려둡니다. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷썰기 해주세요. (팁: 밀떡은 물에 헹구는 정도로 충분하고, 쌀떡은 좀 더 오래 불리거나 뜨거운 물에 살짝 데쳐야 말랑해져요.)

2. 냄비에 고추장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 간장, 다진 마늘, 멸치 육수(또는 물)를 넣고 양념장을 잘 풀어줍니다. 센 불에서 끓여주세요. (팁: 멸치 육수를 사용하면 더 깊고 감칠맛 나는 떡볶이를 만들 수 있어요.)

3. 양념장이 끓어오르면 떡볶이 떡과 어묵, 양파를 넣고 중불에서 떡이 말랑해질 때까지 끓여줍니다. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주세요.)

4. 떡이 말랑해지고 국물이 자작해지면 불려둔 당면과 대파를 넣고 당면이 투명해질 때까지 2-3분 더 끓여주세요. (삶은 계란이나 모짜렐라 치즈를 넣으려면 이때 넣어주세요.) (팁: 당면은 너무 오래 끓이면 퍼지기 쉬우니 마지막에 넣는 것이 좋아요. 치즈를 넣으면 국물이 더욱 고소하고 부드러워져요.)

5. 간을 보고 취향에 따라 설탕이나 고춧가루를 추가한 후, 따뜻하게 그릇에 담아 맛있게 즐기세요! (팁: 부족한 감칠맛은 어묵 국물 다시다 등을 활용하면 좋아요. 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려도 맛있어요.)