오늘의냉장고

1. 병아리콩은 체에 걸러 물기를 빼고 찬물에 한 번 헹궈주세요. 오이, 파프리카, 양파는 모두 잘게 다지거나 깍둑 썰어 준비해요. (팁: 양파는 매운맛을 빼기 위해 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 빼주면 좋아요.)

2. 드레싱 재료(올리브유, 레몬즙, 다진 마늘, 소금, 후추)를 작은 볼에 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 맛있어져요.)

3. 큰 볼에 손질한 병아리콩과 채소들을 넣고 드레싱을 부어 골고루 버무려주세요. 마지막에 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 냉장고에 15분 정도 두었다가 먹으면 채소가 드레싱과 어우러져 더욱 상큼하고 맛있답니다.)