오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. 계란은 그릇에 풀어 소금과 후추를 약간 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 채소를 잘게 다지면 볶음밥에 골고루 섞여 먹기 좋고, 아이들이 먹기에도 좋아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중간 불에서 계란물을 넣어 스크램블 에그를 만들어주세요. 계란이 몽글몽글 익으면 접시에 따로 덜어둡니다. (팁: 계란을 너무 바싹 익히지 않고 살짝 덜 익은 듯 부드럽게 만들어야 볶음밥과 잘 어우러져요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파 향이 올라오면 다진 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 살리는 중요한 과정이니 충분히 향을 내주세요.)

4. 밥을 넣고 주걱으로 덩어리 없이 고슬고슬하게 풀어가며 볶아줍니다. 밥이 잘 섞이면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 다시 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 한 번 더 볶아줍니다. 마지막으로 참기름을 두르고 후추를 뿌려 마무리하고 통깨를 솔솔 뿌려 그릇에 담아내세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 더 진하게 느껴져요.)