오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 끓는 물에 2분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. 양파, 파프리카, 베이컨은 잘게 썰어 준비해요. (팁: 콩나물은 데쳐서 물기를 꼭 짜줘야 프리타타에 물이 생기지 않고 맛있어요.)

2. 볼에 계란을 풀고 우유(또는 생크림), 소금, 후추를 넣어 잘 섞어주세요. 여기에 데친 콩나물, 썰어둔 양파, 파프리카, 베이컨을 넣고 다시 한번 섞어요. (팁: 우유를 넣으면 계란물이 더욱 부드러워진답니다.)

3. 오븐 사용 가능한 팬(또는 일반 프라이팬)에 올리브유를 두르고 중약불에서 예열해요. 섞어둔 계란물을 부어주세요. (팁: 팬은 너무 뜨겁지 않게 예열해야 계란물이 바닥에 눌어붙지 않아요.)

4. 계란물이 가장자리가 익기 시작하면 치즈를 골고루 뿌려요. 프라이팬으로 조리 시에는 뚜껑을 덮고 약불에서 10-15분 정도 익혀주세요. 오븐 사용 시에는 180도로 예열된 오븐에 15-20분 정도 구워주세요. (팁: 프라이팬으로 조리할 때는 약불에서 천천히 익혀야 속까지 잘 익어요. 오븐에 굽는 것이 더 간편하답니다.)

5. 젓가락으로 찔러보아 익었는지 확인하고, 노릇하게 익으면 불을 끄고 잠시 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 드시면 완성이에요. (팁: 파슬리 가루나 허브를 뿌려주면 더욱 예쁘고 향긋한 프리타타를 즐길 수 있어요.)