오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 포크로 여러 번 찔러주고, 소금, 후춧가루, 맛술(1큰술)로 밑간하여 10분 정도 재워두세요. 대파는 길게 썰거나 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰어요. (팁: 닭가슴살을 포크로 찌르면 양념이 잘 배고 부드러워져요.)

2. 냄비나 팬에 물 1컵과 간장, 맛술, 다진 마늘, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 끓여 찜 소스를 만들어요. (팁: 소스는 단짠의 균형을 잘 맞춰야 닭가슴살과 채소에 간이 잘 배어 맛있어져요.)

3. 소스가 끓으면 밑간한 닭가슴살과 양파를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 10분 정도 끓여 익혀주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니, 적당히 익히는 것이 중요해요.)

4. 닭가슴살이 익으면 대파를 넣고 다시 뚜껑을 덮어 5분 정도 더 쪄주세요. 대파가 살짝 숨이 죽으면 불을 꺼요. (팁: 대파는 너무 물러지지 않도록 살짝만 쪄야 아삭한 식감과 향을 살릴 수 있어요.)

5. 익은 닭가슴살은 먹기 좋게 찢거나 썰어 접시에 담고, 찜 소스와 대파, 양파를 곁들여 내세요. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 기호에 따라 다진 청양고추나 홍고추를 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)