담백하고 든든한 한 끼, 두부 스테이크
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부 스테이크는 고기 없이도 든든하고 만족스러운 식사를 선사해요. 간단한 양념으로 근사한 서양식 메뉴를 만들 수 있어서 건강식이나 다이어트식으로도 아주 좋답니다. 고소한 소스를 곁들이면 맛은 물론 영양까지 생각한 훌륭한 한 끼가 완성될 거예요. 채소 가니쉬와 함께 예쁘게 플레이팅하여 분위기 있는 식사를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
새송이버섯 대신 아스파라거스, 브로콜리 등 좋아하는 채소를 활용해도 좋아요. 소스는 취향에 따라 데리야끼 소스나 발사믹 글레이즈를 사용하셔도 아주 맛있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 두부는 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 완전히 제거하고, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파와 새송이버섯은 적당한 크기로 썰어주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 잘 구워져요.)
2. 볼에 간장, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 스테이크 소스를 만들어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 두부를 노릇하게 앞뒤로 구워주세요. (강불에서 중불로 조절) (팁: 두부를 구울 때는 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익으면 뒤집어주세요.)
4. 다른 팬에 버터를 녹이고 양파와 새송이버섯을 볶아 가니쉬를 만들어주세요. (팁: 버터에 볶으면 채소의 풍미가 훨씬 좋아져요.)
5. 접시에 구운 두부를 올리고 볶은 채소 가니쉬를 곁들인 후, 미리 만들어둔 소스를 넉넉하게 뿌려주세요. 어린잎 채소로 장식하면 더욱 예쁜 두부 스테이크가 완성이에요. (팁: 시판 스테이크 소스를 곁들이면 더 편리하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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