오늘의냉장고

1. 오이지는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 소금기를 제거해 주세요. 오이지가 너무 짜면 물에 30분 정도 담가 소금기를 빼주세요. (팁: 오이지를 물에 담글 때 중간에 물을 한 번 갈아주면 좋아요.)

2. 소금기를 뺀 오이지는 물기를 최대한 꽉 짜주세요. 키친타월로 한 번 더 물기를 제거하면 더욱 오독한 식감을 살릴 수 있답니다. (팁: 물기를 제대로 짜지 않으면 무침이 싱거워지고 물이 많이 생길 수 있어요.)

3. 오이지를 얇게 썰어 준비하고, 양파는 채 썰고 쪽파는 송송 썰어주세요. (팁: 오이지를 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 먹기도 편해요.)

4. 넓은 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초, 참기름, 통깨를 넣고 양념장을 만들어 주세요. (팁: 식초와 설탕은 오이지의 염도에 따라 조절해 주는 것이 중요해요.)

5. 물기를 짠 오이지와 채 썬 양파, 송송 썬 쪽파를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주세요. 간을 보고 취향에 맞게 조절해 주세요. (팁: 양념이 골고루 배도록 손으로 충분히 버무려주는 게 맛있답니다.)