삼겹살 숙주볶음
요리 소개
아삭한 숙주와 고소한 삼겹살이 만나 환상의 궁합을 자랑하는 삼겹살 숙주볶음이에요! 간장과 굴소스의 감칠맛이 어우러져 중독성 있는 맛을 선사한답니다. 조리 시간도 짧아 바쁜 날에도 뚝딱 만들 수 있고요, 담백하면서도 든든해서 한 끼 식사로 최고예요. 오늘 저녁 간단하지만 맛있는 요리를 원하신다면 이 레시피에 도전해보세요!
대체 재료 안내
숙주 대신 콩나물이나 청경채를 사용해도 좋고, 좀 더 이국적인 맛을 원한다면 굴소스 대신 피시 소스를 소량 넣어보세요. 매운맛을 싫어하시면 청양고추는 생략해도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 숙주는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 숙주는 볶기 직전에 씻어 물기를 제거해야 아삭함이 살아나요.)
2. 간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 빨리 배어들어요.)
3. 달군 팬에 삼겹살을 넣고 노릇하게 볶아 기름을 충분히 빼줍니다. 이때 나오는 기름은 키친타월로 살짝 닦아내거나 남겨두셔도 좋아요. (팁: 고기 기름에 숙주를 볶으면 더 고소하고 풍미가 좋아져요.)
4. 볶은 삼겹살에 양파, 대파, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 볶다가 숨이 살짝 죽으면 숙주를 넣고 재빨리 볶아줍니다. (팁: 숙주는 오래 볶으면 물러지니 센 불에서 짧게 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)
5. 숙주가 숨이 죽기 직전 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 1-2분 더 볶아내면 완성입니다. (팁: 마지막에 양념장을 넣고 빠르게 볶아 간을 맞춰주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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