오늘의냉장고

1. 두부는 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거한 후 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 두부의 물기를 잘 빼야 스테이크처럼 단단하게 구울 수 있고, 식감도 좋아진답니다.)

2. 양파, 양송이버섯, 파프리카는 채 썰고 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 다른 채소를 추가해도 좋아요. 브로콜리나 아스파라거스를 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워 접시에 잠시 빼두세요. (팁: 두부를 구울 때는 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익을 때까지 기다려야 예쁜 갈색으로 구워진답니다.)

4. 같은 팬에 남은 식용유를 약간 두르고 편 마늘, 양파, 버섯, 파프리카를 넣고 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고, 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 좋아요.)

5. 간장, 올리고당, 물, 케첩, 다진 마늘을 섞어 소스를 만든 후 볶은 채소에 붓고 한소끔 끓이다가 버터를 넣고 녹여주세요. (팁: 버터를 마지막에 넣으면 소스의 풍미가 더욱 깊어진답니다.)

6. 접시에 구운 두부를 올리고 그 위에 볶은 채소와 소스를 듬뿍 얹어 마무리해요. (팁: 취향에 따라 깨나 다진 파슬리를 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스러워 보여요.)