오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리한 후 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거해주세요. 키친타월로 꾹 눌러 물기를 완전히 제거하는 것이 중요해요. (팁: 물기를 제대로 제거하지 않으면 요리할 때 물이 많이 생겨서 맛이 떨어질 수 있어요.)

2. 베이컨 한 장을 평평하게 펼친 후, 팽이버섯을 적당량(약 베이컨 너비만큼) 잡아서 베이컨 끝에 놓고 돌돌 말아주세요. 베이컨이 풀리지 않도록 끝부분이 바닥으로 가도록 놓아주세요. (팁: 베이컨 10줄에 맞춰 팽이버섯을 10등분으로 미리 나눠두면 편리하게 만들 수 있어요.)

3. 작은 그릇에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주시고, 단맛을 좋아하시면 설탕을 조금 더 추가하셔도 좋아요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 베이컨 말이의 베이컨 끝부분이 바닥으로 가도록 올려주세요. 중약불에서 베이컨이 노릇하게 익을 때까지 돌려가며 구워주세요. (팁: 베이컨에서 기름이 나오기 때문에 식용유를 너무 많이 두르지 않아도 돼요. 너무 센 불에서 구우면 금방 탈 수 있으니 주의하세요.)

5. 베이컨이 어느 정도 익으면 만들어둔 양념장을 붓고, 베이컨 말이 전체에 양념이 골고루 배도록 약불에서 졸여가며 구워주세요. 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 마무리해요. (팁: 양념이 타지 않도록 계속 뒤집어주면서 졸여주세요. 양념이 너무 많이 졸면 짤 수 있으니 적당히 남겨주는 것이 좋아요.)

6. 접시에 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 팽이버섯 베이컨 말이가 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다! (팁: 이쑤시개를 꽂으면 모양이 흐트러지지 않고 먹기 더 편해요.)