오늘의냉장고

1. 닭다리살은 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 후추를 살짝 뿌려 밑간해 주세요. (팁: 물기를 제거해야 닭고기가 익을 때 맛있는 색깔을 내고 소스가 잘 배어들어요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강 가루를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 데리야끼 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕 대신 꿀이나 올리고당을 사용해도 좋아요. 단맛은 기호에 따라 조절해 주세요.)

3. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 넣어 노릇하게 구워주세요. (팁: 닭껍질 부분이 있다면, 껍질부터 먼저 구워주면 기름이 나와 더욱 바삭하고 고소해져요.)

4. 닭고기가 80% 정도 익으면 만들어 둔 데리야끼 소스를 붓고 졸이듯이 볶아주세요. (팁: 소스가 끓기 시작하면 약불로 줄여서 닭고기에 소스가 충분히 배어들도록 저어가며 졸여야 타지 않아요.)

5. 소스가 자작하게 졸아들고 닭고기에 윤기가 나면 불을 끄고 그릇에 담아주세요. 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 양파나 브로콜리 같은 채소를 함께 볶으면 더욱 풍성한 맛과 비주얼을 즐길 수 있어요.)