오늘의냉장고

1. 우동면은 끓는 물에 넣어 면을 한 가닥씩 분리될 정도로만 가볍게 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 너무 오래 데치면 면이 불어 식감이 떨어질 수 있으니 주의해 주세요.)

2. 돼지고기는 먹기 좋게 썰고, 양배추, 양파, 당근, 대파는 채 썰어 준비해 주세요. 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 생강가루를 섞어 볶음 소스를 만들어 주세요. (팁: 채소는 미리 썰어두면 볶을 때 편해요. 양배추와 양파는 굵게 썰어야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 넣어 파기름을 내주세요. 이어서 돼지고기를 넣고 후추 살짝 뿌려 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름을 내면 볶음 요리의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

4. 돼지고기가 익으면 양배추, 양파, 당근을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소가 살짝 숨이 죽으면 데쳐둔 우동면을 넣고 소스를 부어주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.)

5. 모든 재료와 소스가 잘 어우러지도록 강불에서 볶아주세요. 면에 소스가 고루 배면 불을 끄고 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 마지막에 참기름을 넣어 고소한 풍미를 더해주세요.)

6. 그릇에 볶음우동을 예쁘게 담아내면 완성이에요. 가쓰오부시나 김가루를 얹어내면 더욱 전문점 같은 맛을 즐길 수 있답니다. (팁: 취향에 따라 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추나 고춧가루를 추가해 보세요.)