오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 고기는 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 좋아요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 미림, 참기름을 넣고 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 숙성시키면 더 깊은 맛이 나요.)

3. 돼지고기에 양념장의 2/3 정도를 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 고기를 재울 때 손으로 잘 주무르면 양념이 고루 배어들어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 고기를 센 불에서 볶다가 고기가 거의 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 남은 양념장과 함께 마저 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 맛있는 불맛을 낼 수 있어요.)

5. 모든 재료가 고루 익으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 더 넣으면 더욱 고소하고 풍미가 좋아져요.)