오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐주세요. 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 2-3cm 길이로 썰어 준비해요. (팁: 시금치를 너무 오래 데치면 물러지니, 색이 선명해지면 바로 꺼내주세요.)

2. 양파는 잘게 다지고, 달걀은 볼에 깨뜨려 우유, 파마산 치즈 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 풀어 달걀물을 만들어주세요. (팁: 달걀물에 우유 대신 생크림을 넣으면 더 부드러운 프리타타를 즐길 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중불에서 양파가 투명해질 때까지 볶아야 단맛이 충분히 우러나와요.)

4. 볶은 양파와 마늘에 데쳐둔 시금치를 넣고 수분이 날아갈 정도로 가볍게 볶아 팬 바닥에 고루 펴주세요. (팁: 시금치에서 나오는 물기를 충분히 날려줘야 프리타타가 질척해지지 않아요.)

5. 달걀물을 볶아둔 시금치 위에 고루 부어주고, 약불에서 달걀 아랫부분이 익기 시작하면 뚜껑을 덮고 7-10분 정도 익혀주세요. (팁: 오븐 사용 시에는 180도로 예열된 오븐에 15-20분간 구워주시면 더욱 좋답니다. 전자레인지 사용은 비추천해요.)

6. 달걀 윗부분까지 완전히 익으면 불을 끄고, 팬에서 조심스럽게 꺼내 먹기 좋은 크기로 잘라 따뜻할 때 맛있게 드세요! (팁: 바로 먹어야 가장 맛있지만, 식어도 괜찮아요. 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 비주얼이 더욱 근사해져요.)