오늘의냉장고

1. 양파, 마늘, 피망은 잘게 다지거나 채 썰어 준비해주세요. 토마토 홀은 으깨주세요. (팁: 모든 재료를 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 두툼한 팬이나 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 마늘과 피망을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아 단맛을 끌어내는 것이 소스의 맛을 좌우해요.)

3. 토마토 페이스트, 파프리카 가루, 큐민 가루, 고춧가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 향신료를 기름에 볶으면 고유의 향이 더욱 진하게 우러나온답니다.)

4. 으깬 토마토 홀과 설탕, 소금, 후추를 넣고 약불에서 10~15분 정도 졸여주세요. 소스가 너무 되직하면 물을 조금 추가해주세요. (팁: 소스가 끓어오르면 약불로 줄여 타지 않도록 저어가며 졸여주세요.)

5. 소스에 달걀을 톡톡 깨뜨려 넣어주세요. 달걀 흰자가 익을 때까지 뚜껑을 덮고 약불에서 5~7분 정도 더 익혀주세요. (팁: 달걀 노른자는 반숙 상태일 때 가장 맛있으니 너무 오래 익히지 않는 것이 좋아요.)

6. 마지막으로 송송 썬 파슬리를 뿌려 마무리하고, 따뜻할 때 빵과 함께 즐겨주세요. (팁: 페타 치즈나 모짜렐라 치즈를 얹어 녹여 먹으면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있어요.)