오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자르고, 어슷하게 편 썰어주세요. (팁: 오이를 껍질째 사용하면 색감이 더 예쁘고 영양가도 높아요.)

2. 썰어 놓은 오이에 소금을 약간 뿌려 5분간 절인 후, 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거해 주세요. (팁: 오이의 물기를 제거해야 볶을 때 물이 많이 생기지 않고 아삭함이 유지돼요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강을 먼저 볶으면 요리의 풍미가 깊어진답니다.)

4. 돼지고기 다짐육을 넣고 핏기가 사라질 때까지 볶아주세요. (선택사항) (팁: 돼지고기 대신 닭가슴살이나 새우를 넣어도 맛있어요.)

5. 물기를 짠 오이를 넣고 센 불에서 1분 정도 빠르게 볶아주세요. (팁: 오이를 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 짧게 볶는 것이 핵심이에요.)

6. 굴소스와 간장을 넣고 전체적으로 잘 섞이도록 한 번 더 볶아주세요. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 두르면 고소한 향이 더해져요.)

7. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하시면 돼요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 넣어 매콤함을 더해도 좋답니다.)