감칠맛 폭발! 알리오 올리오 파스타
요리 소개
복잡한 재료 없이도 깊은 맛을 내는 알리오 올리오 파스타예요. 마늘과 올리브유의 고소한 향이 입맛을 돋우고, 페페론치노의 은은한 매콤함이 매력적이랍니다. 오일 파스타의 정석이라고 불릴 만큼 깔끔하면서도 중독적인 맛을 가지고 있어요. 집에서 간단하게 근사한 분위기를 내고 싶을 때, 가볍게 즐기고 싶을 때 딱 좋은 메뉴예요!
대체 재료 안내
페페론치노 대신 청양고추나 마른 고추를 사용해도 매콤한 맛을 낼 수 있어요. 취향에 따라 새우, 베이컨, 버섯 등을 추가하여 더욱 풍성한 알리오 올리오를 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 씨를 제거해 준비해 주세요. (팁: 마늘은 얇게 썰어야 기름에 향이 잘 우러나고, 페페론치노 씨를 제거하면 덜 맵게 즐길 수 있어요.)
2. 끓는 소금물에 스파게티면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 조금 덜 삶아야 나중에 팬에서 볶을 때 최적의 식감을 얻을 수 있어요.)
3. 넓은 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 은은하게 볶는 것이 중요해요.)
4. 마늘이 노릇해지면 삶은 면과 면수를 넣고 강불에서 빠르게 볶아주세요. 면이 오일과 면수를 흡수하며 유화될 때까지 볶아줍니다. (팁: 면수를 조금씩 추가하며 소스의 농도를 맞춰주세요. 파스타가 촉촉하게 유지되어야 해요.)
5. 소금과 후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 마지막에 올리브유를 살짝 더 둘러주면 풍미가 더욱 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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