오늘의냉장고

1. 양배추와 당근은 곱게 채 썰고, 양파는 아주 얇게 슬라이스 해주세요. (팁: 채칼을 사용하면 더욱 얇고 균일하게 채 썰 수 있어 식감이 좋아요.)

2. 채 썬 양배추, 당근, 양파를 큰 볼에 담고 소금 1/2작은술을 뿌려 10분 정도 절인 후 물기를 꼭 짜주세요. (양파의 매운맛을 빼는 역할도 해요) (팁: 채소의 물기를 충분히 제거해야 코울슬로가 눅눅해지지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)

3. 다른 볼에 마요네즈, 홀그레인 머스타드, 설탕, 식초, 레몬즙, 후추를 넣고 잘 섞어 크리미 머스타드 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)

4. 물기를 짠 채소에 만들어둔 드레싱을 붓고 고루 버무려주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무려주세요. (팁: 버무린 후 바로 먹어도 좋지만, 냉장고에서 30분 이상 숙성시키면 맛이 더욱 깊어져요.)

5. 완성된 코울슬로는 차갑게 보관했다가 드시면 더욱 아삭하고 맛있어요. 취향에 따라 파슬리 가루를 살짝 뿌려주세요. (팁: 건포도나 견과류를 추가하면 씹는 맛과 고소함을 더할 수 있어요.)