오늘의냉장고

1. 오징어는 먹기 좋게 썰고, 새우와 홍합은 해동 후 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 양파, 양배추, 애호박, 대파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 주세요. (팁: 해산물은 미리 해동하여 물기를 제거해야 비린 맛 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 대파, 청양고추를 넣어 향을 내다가, 돼지고기를 넣고 볶아 주세요. (팁: 돼지고기는 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아야 고소한 맛이 살아나요.)

3. 돼지고기가 익으면 양파, 양배추, 애호박을 넣고 볶다가, 고춧가루를 넣고 볶아 불 맛을 내주세요. (팁: 고춧가루는 타지 않도록 빠르게 볶아야 해요. 불 맛을 내기 위해 센 불에서 볶아주세요.)

4. 볶은 재료에 해산물을 넣고 간장, 굴소스를 넣어 볶은 뒤, 물 또는 육수를 붓고 한소끔 끓여 주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰 주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 끓이면 질겨지니 마지막에 넣고 살짝만 끓여주세요.)

5. 끓는 물에 국수를 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 그릇에 삶은 면을 담고 뜨거운 짬뽕 국물을 듬뿍 부어 마무리해 주세요. 취향에 따라 고명을 더 올려도 좋아요. (팁: 면은 짬뽕 국물을 부었을 때 불지 않도록 평소보다 덜 삶아도 좋아요. 밥과 함께 드실 때는 면 대신 밥을 말아 드세요.)