시금치와 환상의 궁합! 참치 시금치 전
요리 소개
고소한 참치와 싱싱한 시금치가 만나 맛과 영양을 동시에 잡은 시금치 참치 전이에요. 노릇하게 구워낸 전은 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 아이들도 정말 좋아할 맛이랍니다. 만들기도 간편해서 갑자기 손님이 오셨을 때, 혹은 간단한 술안주로도 손색이 없어요. 별다른 반찬 없이도 든든하게 즐길 수 있는 시금치 참치 전으로 푸짐하고 맛있는 식탁을 만들어 보세요!
대체 재료 안내
참치 대신 으깬 두부나 닭가슴살을 사용해도 좋아요. 부침가루 대신 밀가루나 쌀가루를 사용해도 괜찮아요. 표고버섯이나 새송이버섯을 잘게 다져 넣어도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 시금치는 깨끗이 씻어 끓는 물에 20초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 잘게 다져주세요. 참치캔은 체에 걸러 기름기를 제거해 주세요. (팁: 시금치는 너무 오래 데치지 않도록 주의하고, 물기를 꽉 짜야 반죽이 질척이지 않아요.)
2. 양파, 당근, 청양고추는 잘게 다져 준비해 주세요. (청양고추는 선택 사항) (팁: 아이들과 함께 먹을 때는 청양고추를 생략하거나 피망으로 대체해도 좋아요.)
3. 큰 볼에 다진 시금치, 기름 뺀 참치, 다진 양파, 다진 당근, 다진 청양고추를 넣어주세요. (팁: 채소들을 잘게 다져야 전이 부치기 쉽고 식감이 좋아요.)
4. 여기에 달걀, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 반죽해 주세요. (팁: 부침가루 양은 반죽의 농도를 보면서 조절해 주세요. 너무 질척이지 않게 약간 되직한 정도가 좋아요.)
5. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올린 후, 노릇하고 바삭하게 앞뒤로 구워주면 완성이에요. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 속까지 잘 익고 타지 않는답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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