오늘의냉장고

1. 청양고추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 반으로 가르고 씨를 대충 털어내요. (팁: 씨를 완전히 제거하면 덜 맵고, 살짝 남겨두면 매운맛이 더 살아나요. 취향에 따라 조절해주세요.)

2. 반으로 가른 청양고추 안쪽에 부침가루를 얇게 묻혀요. (팁: 부침가루를 너무 두껍게 묻히면 튀김옷처럼 되니, 얇게 살짝만 묻혀주세요.)

3. 계란 2개는 소금, 후추를 넣고 잘 풀어요. (팁: 계란물에 청양고추의 잡내를 잡을 맛술을 조금 넣어도 좋아요.)

4. 부침가루를 묻힌 청양고추에 계란물을 입혀요. (팁: 계란물을 꼼꼼히 입혀야 전을 부칠 때 고추가 타지 않아요.)

5. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 계란물을 입힌 청양고추를 앞뒤로 노릇하게 지져요. (팁: 중약불에서 천천히 지져야 타지 않고 고루 익어요.)

6. 키친타월에 올려 기름기를 빼고 접시에 담아 맛있게 즐겨요. (팁: 간장에 식초, 고춧가루를 조금 넣어 만든 양념장에 찍어 먹으면 더욱 맛있어요.)