오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후, 스테이크처럼 도톰하게 썰어주세요. 양파와 파프리카는 두툼하게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 고기 두께는 1.5cm~2cm 정도로 썰면 씹는 맛이 더 좋아요.)

2. 손질한 소고기에 올리브유 1큰술과 파히타 시즈닝 1큰술, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 20분 이상 재워두세요. 채소에도 올리브유 1큰술과 파히타 시즈닝 1큰술, 소금, 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 고기는 미리 재워두면 양념이 잘 배어들어 풍미가 깊어진답니다.)

3. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 밑간한 소고기를 올려 센 불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (원하는 굽기로 조절) (팁: 고기는 겉면을 빠르게 시어링하여 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

4. 구운 소고기는 잠시 접시에 덜어두고, 같은 팬에 밑간한 양파와 파프리카를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 무르지 않게 아삭한 식감을 살려주세요.)

5. 볶은 채소 위에 구운 소고기를 올리고 다시 한번 살짝만 볶아 모든 재료가 잘 어우러지게 해주세요. (팁: 이때 뜨겁게 달군 철판 접시에 옮겨 담으면 더욱 먹음직스럽답니다.)

6. 따뜻하게 데운 또띠아와 살사 소스, 샤워크림, 고수, 라임 웨지 등을 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 또띠아는 마른 팬에 살짝 굽거나 전자레인지에 20초 정도 돌리면 부드러워져요.)