오늘의냉장고

1. 토마토, 양파, 파프리카는 잘게 썰고, 마늘은 다져주세요. (팁: 모든 채소를 비슷한 크기로 썰어야 소스와 잘 어우러지고 보기에도 예뻐요.)

2. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아요. 파프리카도 넣고 살짝 더 볶아주세요. (팁: 중약불에서 충분히 볶아 채소의 단맛을 끌어내주세요.)

3. 썰어둔 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 으깨면서 볶아요. 고춧가루(또는 파프리카 파우더)와 큐민 가루를 넣고 잘 섞어 뭉근하게 끓여주세요. (팁: 큐민 가루는 샥슈카의 이국적인 풍미를 더해주는 중요한 향신료예요.)

4. 소스가 어느 정도 졸아들면 소금, 후추로 간을 맞추고, 소스 위에 홈을 2개 파서 계란을 각각 깨뜨려 넣어주세요. (팁: 계란을 깨뜨려 넣을 때 노른자가 터지지 않도록 주의해요.)

5. 뚜껑을 덮고 약불에서 계란 흰자가 익을 때까지 익혀요. 취향에 따라 모짜렐라 치즈를 뿌려도 좋아요. (팁: 노른자는 반숙으로 익혀야 빵에 찍어 먹을 때 더욱 고소하고 부드러워요.)

6. 계란이 익으면 다진 파슬리를 뿌려 따뜻하게 즐겨요. (팁: 따뜻한 바게트나 통밀빵을 곁들이면 완벽한 한 끼 식사가 된답니다.)