오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 한 스푼 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 파스타면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아 알덴테 상태로 만들어 주세요. 삶은 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 삶을 때 소금을 충분히 넣어주어야 면 자체에 간이 배어 더욱 맛있어져요.)

2. 마늘은 얇게 편 썰고, 페페론치노는 손으로 잘게 부숴 준비해 주세요. (매운맛 조절은 페페론치노 양으로 해주세요.) (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 편 썰어주세요.)

3. 넓은 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣은 후, 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 천천히 볶아 마늘향을 충분히 우려내세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 은근하게 볶는 것이 중요해요. 마늘이 타면 쓴맛이 나요.)

4. 마늘향이 충분히 올라오면 삶아둔 파스타면을 팬에 넣고, 남겨두었던 면수를 국자 한두 번 정도 넣어가며 함께 볶아주세요. (팁: 면수를 조금씩 넣어가며 볶으면 면에 소스가 잘 스며들어 촉촉하고 윤기 있는 파스타를 만들 수 있어요.)

5. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞추고, 다진 파슬리를 뿌려 가볍게 섞어 마무리해 주세요. 예쁜 접시에 담아 맛있게 즐기세요! (팁: 간을 맞출 때는 면수의 짠맛을 고려하여 소금을 조절해 주세요. 마지막에 올리브유를 한 바퀴 둘러주면 풍미가 더욱 살아나요.)