향긋한 초간단 깻잎무침
요리 소개
향긋한 깻잎을 쉽고 빠르게 즐길 수 있는 초간단 레시피예요. 별다른 재료 없이도 깻잎 본연의 향과 양념의 조화가 밥도둑 역할을 톡톡히 한답니다. 바쁜 일상 속에서 신선한 채소 반찬이 필요할 때, 10분 만에 뚝딱 만들 수 있어 정말 편리하고 가성비도 최고예요. 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 그 향긋함에 저절로 미소가 지어질 거예요!
대체 재료 안내
매실청이 없다면 설탕 0.5큰술이나 올리고당 0.5큰술로 대체 가능해요. 고춧가루를 싫어하거나 매운 것을 못 드시는 분들은 고춧가루를 빼고 백깻잎 무침으로 즐겨도 담백하고 맛있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 탈탈 털어 준비해 주세요. 물기가 너무 많으면 양념이 겉돌 수 있으니 체에 밭쳐 잠시 두는 것이 좋아요. (팁: 깻잎은 한 장씩 꼼꼼하게 씻어야 이물질이 제거됩니다.)
2. 넓은 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 매실청, 송송 썬 대파, 물을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 매실청 대신 설탕을 약간 넣어도 좋고, 물은 양념이 잘 섞이도록 도와주는 역할을 해요.)
3. 만들어진 양념장에 깻잎을 넣고 손으로 조물조물 무쳐주세요. 깻잎이 뭉치지 않도록 살살 흔들어가며 양념이 고루 배도록 무쳐주세요. (팁: 깻잎은 숨이 금방 죽으니 너무 세게 주무르지 말고 가볍게 무쳐야 향긋함이 살아있어요.)
4. 접시에 예쁘게 담아내면 향긋한 깻잎무침 완성입니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 10분 정도 넣어두면 양념이 더 잘 배어들어요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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