오늘의냉장고

1. 김치는 국물을 살짝 짜내고 잘게 썰어 준비해주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (김치가 너무 시면 설탕 0.5큰술을 넣어 신맛을 중화시켜주세요.) (팁: 김치 국물을 너무 많이 짜면 맛이 밋밋해질 수 있으니 적당히 짜는 것이 중요해요.)

2. 큰 볼에 잘게 썬 김치, 부침가루, 물, 설탕(선택), 송송 썬 대파를 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽의 농도는 너무 묽지도, 너무 되직하지도 않게 조절하는 것이 좋아요. 살짝 뚝뚝 떨어지는 정도가 적당해요.)

3. 중불로 예열된 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자 떠서 얇고 넓게 펴줍니다. 반죽이 노릇하게 익으면 뒤집어 다른 면도 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 식용유를 충분히 둘러야 김치전이 바삭하고 고소하게 익어요. 중불에서 은근하게 구워야 속까지 잘 익고 겉은 타지 않아요.)

4. 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 김치전과 함께 곁들일 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 다진 마늘이나 다진 청양고추를 조금 추가하면 더욱 매콤하고 감칠맛 나는 양념장이 됩니다.)

5. 따뜻하게 구워진 김치전을 접시에 담고, 준비한 양념장과 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 갓 구운 김치전은 바삭함이 최고랍니다. 남은 전은 냉동 보관 후 에어프라이어에 데우면 바삭함을 살릴 수 있어요.)