오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋게 썰고, 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼 주세요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷썰어 주세요. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나눠 준비해요. (팁: 콩나물은 미리 손질하여 보관하면 편리하답니다.)

2. 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 간이 더 잘 배어 맛있어져요.)

3. 큰 팬이나 냄비에 콩나물을 먼저 깔고 그 위에 양파, 돼지고기, 대파, 팽이버섯 순으로 올려주세요. (팁: 콩나물을 아래에 깔면 돼지고기가 눌어붙지 않고 콩나물의 시원한 맛이 우러나와요.)

4. 재료 위에 양념장을 골고루 끼얹고 뚜껑을 덮어 중불에서 익혀주세요. (팁: 뚜껑을 닫고 익히면 콩나물의 숨이 죽고 돼지고기가 촉촉하게 익는답니다.)

5. 콩나물 숨이 죽고 돼지고기가 익으면 뚜껑을 열고 모든 재료를 잘 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 너무 오래 볶으면 콩나물이 질겨질 수 있으니 적당히 볶아 아삭함을 살려주세요.)